鉄板焼き 開化屋 東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ウェストウォーク5階

クリスマス特別コース忘年会&新年会

鉄板焼き 開化屋 東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ウェストウォーク5階 鉄板焼き 開化屋 東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ウェストウォーク5階
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鉄板焼き 開化屋 東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ウェストウォーク5階
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リニューアルして和を感じるモダンな店内に生まれ変わり、気軽ながら落ち着いてお食事をお楽しみ頂けます。鉄板前のカウンターは8席と6席。またボックスシートや敷居を設け、個室も2室(6名様まで)ご用意しています。

鉄板焼 開化屋のカウンター 鉄板焼 開化屋のダイニング 鉄板焼 開化屋のボックスシート 鉄板焼 開化屋の個室
鉄板焼 開化屋のエントランス 鉄板焼 鉄板焼

 

上野豪Chef

鉄板焼 開化屋 料理長
上野 豪(ウエノ タケシ)Takeshi Ueno

1975年生まれ。大分県出身。
高校時代の飲食店でのアルバイトを通じて料理の面白さに目覚め、
大阪の辻調理師学校のフランス料理過程に学ぶ。
1994年、日航ホテルに就職し、大阪日航ホテルの「鉄板焼 銀杏」に配属。
フランス料理人になることを目指していたが、そこで鉄板焼きの魅力にはまる。
その後、お台場のホテル日航東京の「鉄板焼 銀杏」へ移り、13年にわたり修行を重ねる。
2007年、グラナダに入社。銀座の鉄板焼き「かいか」で副料理長を務め、
2009年、六本木の「テッパンイダルゴ」の料理長に抜擢。
2012年3月に新装開店した「鉄板焼 開化屋」の料理長に就任し、現在に至る。
鉄板焼きひとすじ。その職人技の火入れやなめらかな手さばきは見事である。
素材を見極め、お客様にご要望を伺い、個々に合った調理をすることを大切にしている。
また、調理をしながらお客様と会話するのが毎日の楽しみである。

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